วิธีทําหมูแดดเดียว

เครื่องปรุง + ส่วนผสม 1. เนื้อหมู 1 กิโลกรัม 2. กระเทียม 1 หัว 3. รากผักชี 4 - 5 ราก 4. พริกไทย 2 ช้อนชา 5. งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านี้ก็ได้ 6. น้ำตาล 4 ช้อนชา + หนึ่งหยิบ 7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ 9. ผงปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ ( หมดพอดี จึงใช้แบบก้อน 1 ก้อน ) วิธีทำทีละขั้นตอน 1. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด เรียบร้อยแล้วนำไปหมักเนื้อหมู 2. เติมน้ำตาล, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, งาขาว และ ผงปรุงรส นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ( ปุ้มแรพแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ) 3. นำเนื้อไปตากแแดดไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง กลับเนื้อบ้างเป็นระยะ ( ปุ้มหมัก 1 วัน ) 4. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจึงนำเนื้อหมักลงไปทอดจนสุกทั่ว นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน 5. จัดเนื้อทอดใส่จานพร้อมผักสดต่างๆ ; แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, อื่น ๆ และ ซอสพริก เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของกับแกล้มของทานเล่นก็ดี